Di Perancis, di mana kita bangga dengan kualiti dan kepelbagaiannya keju,ia adalah tradisi untuk hidangkan papan keju selepas kursus utama dan sebelum pencuci mulut. Dan mengenai persembahan keju dan pencuci mulut disana ada kegunaan menghormati dalam makan malam yang elegan. Daripada nasihat adab menghidangkan keju dan pencuci mulut.
Hidangkan keju
Hadirkan sekurang-kurangnya 3 jenis keju :
kuat dan lembut, berkrim dan keras.
Papan keju
Hiaskan dulang
daun pokok anggur atau doormat yang diperbuat daripada tangkai gandum.
Potong di dapur sebelum dihidangkan
bahagian dalam semua keju besar untuk mendorong tetamu anda untuk merasakannya.
Sekiranya menawarkan cukup contoh keju membosankan anda
Hanya mungkin menggunakan satu, anda kemudian akan memilihnya vacherin dengan doh yang halus dan halus, setelah mengeluarkan keraknya, anda akan memaparkannya di atas pinggan, di kotak cemara, dengan sudu.
Anda juga boleh menghidangkan a Stilton (biru berkrim ini) yang akan anda sajikan di pinggan dan bahawa anda akan menemani dengan tangkai saderi dan Pelabuhan yang bagus.
A Pont-l'Evêque atau satu Brie juga boleh melakukan muslihat.
Cara menggunakan keju
- Elakkan mengambil sekeping keju.
- Jangan sekali-kali memotong hujung keju tetapi pastikan mengambil bahagian kulitnya.
- Sekiranya anda memotong keju berair, lap pisau keju yang disajikan di pinggan anda, supaya jiran anda tidak menemui serpihan Camembert pada dia Roquefort.
- Sekiranya anda menghadapi masalah untuk memotong keju keras tertentu, di atas dulang yang diletakkan seimbang di lengan orang yang menyampaikannya kepada anda, jangan ragu untuk meminta bantuan jiran anda.
Anda juga boleh meminta kami meletakkan papan keju di atas meja agar lebih kuat.
Hidangkan pencuci mulut
Kami jelas melayani pencuci mulut selepas keju.
Selepas keju dan sebelum pencuci mulut,
tanggalkan pinggan, pisau keju, garam, lada, roti dan mentega, yang tidak sesuai berada di sana, kemudian kumpulkan serbuk roti.
Tidak ada yang perlu merosakkan meja; ia mesti sentiasa anggun.
Bawa pencuci mulut
pada masa yang sama dengan pinggan kecil dan sudu.
Sentiasa potong pai dan kek
di meja di hadapan para tetamu.
