Cara membuat pasta ? Ikuti nasihat langkah demi langkah kami untuk fkawasan pasta segartanpa mesin dan berjaya memasak pasta, itu semua, dalam gratin, dalam salad, besar atau kecil, kami sangat menyukainya.
Cara membuat pasta tanpa mesin
Membuat pasta adalah mudah, walaupun tanpa mesin!
Untuk kira-kira 500 g pasta segar
Kira setiap orang antara 80 hingga 100g pasta setiap orang dan sedikit lagi jika ia adalah satu hidangan, atau lihat luas, untuk menyusun dengan pasta yang dimasak pada hari berikutnya salad pasta. - 350 g semolina gandum durum halus (Semolina gandum durum lebih sesuai daripada tepung untuk membuat pasta segar, ia memastikan ketahanan pasta yang lebih baik semasa memasak) - 2 biji telur - 1 secubit garam - sedikit air dalam semolina gandum durum yang digali di dalam perigi menggunakan garpu Dengan mengerjakannya, melipatnya, doh akan menjadi halus dan homogen Sekiranya anda tidak dapat membentuk bola kerana adunan terlalu kering, lembapkan tangan anda dan lembapkan doh dengan tangan anda sehingga bahan-bahannya bergabung dengan sempurna. Masukkan sedikit tepung: mestilah lembut, kering hingga sentuh dan tidak melekit. dalam mangkuk ditutup dengan bungkus plastik selama seperempat jam. dan ratakan di tangan anda dengan penggelek, sehingga anda mempunyai dua segi empat tepat doh nipis. untuk membentuk lasagna, dan jalur nipis untuk membuat linguine. dengan menggantungnya sekurang-kurangnya 1 jam di bar gantungan, pengering pakaian atau di rak (Waktu pengeringan tidak wajib tetapi memungkinkan untuk mendapatkan pasta yang sangat halus) Memasak pasta Memasak pasta buatan sendiri lebih cepat daripada pasta kering. dalam periuk besar (1 liter air untuk 100 g pasta). (10 g garam untuk 100 g pasta) Tanpa menambah minyak dan terutama tanpa meletakkan penutup pada kuali. kacau dengan sudu kayu. ditulis pada bungkusan pasta ambil doh. Hancurkan adunan. Sekiranya anda melihat titik putih kecil, ia akan dipanggang al dente : masakan terbaik untuk pasta. Atau rasakan! Memasak selesai apabila doh sedikit lut dan lembut, tetapi tahan sedikit. dan tuangkan sos. Pasta buatan sendiri yang segar mesti sangat kering (keringkan semalaman di udara terbuka) untuk disimpan semasa berada di dalam peti sejuk. Yang ideal adalah memasukkannya ke dalam beg plastik setelah dimasak di dalam air. Simpan selama satu hingga dua bulan. Simpan mereka selama satu atau dua hari, tidak lebih. Semasa pasta mengering dengan cepat, tambahkan dua sudu besar air masak dan satu sudu minyak zaitun. Gaul rata, dan saring pinggannya dengan teliti.
Untuk membuat pasta
Anda akan mempunyai memerlukan:
Buat pasta dalam 10 langkah
1- Tuangkan telur
2- Campurkan telur dengan semolina
3 - Kacau adunan di tangan anda selama 10 minit.
4- Doh terlalu kering?
5- Doh terlalu basah?
6- Biarkan doh di dalam peti sejuk
7- Bahagikan adunan anda kepada 2 kepingan doh
8- Pada permukaan kerja tepung, sebarkan 2 kepingan adunan
9- Dengan pisau yang dipotong lebar
10- Udara keringkan pasta
Memasak pasta dalam 8 langkah
1 - Didihkan banyak air
2 - Garam air
3 - Tuangkan pasta ke dalam air mendidih.
4-Semasa menjaga air sehingga mendidih,
5 - Hormati masa memasak
6 - Satu minit sebelum akhir memasak,
7 - Tiriskan pasta
8 - Susun pasta dalam pinggan atau mangkuk
Memelihara pasta
Di dalam peti sejuk beku
Di dalam peti sejuk
