Menarik

Cara membuat pasta segar tanpa mesin

Cara membuat pasta ? Ikuti nasihat langkah demi langkah kami untuk fkawasan pasta segartanpa mesin dan berjaya memasak pasta, itu semua, dalam gratin, dalam salad, besar atau kecil, kami sangat menyukainya.

Cara membuat pasta tanpa mesin

buat doh

Membuat pasta adalah mudah, walaupun tanpa mesin!

Untuk kira-kira 500 g pasta segar

Kira setiap orang antara 80 hingga 100g pasta setiap orang dan sedikit lagi jika ia adalah satu hidangan, atau lihat luas, untuk menyusun dengan pasta yang dimasak pada hari berikutnya salad pasta.

doh untuk pasta

Untuk membuat pasta

Anda akan mempunyai memerlukan:

- 350 g semolina gandum durum halus (Semolina gandum durum lebih sesuai daripada tepung untuk membuat pasta segar, ia memastikan ketahanan pasta yang lebih baik semasa memasak)

- 2 biji telur

- 1 secubit garam

- sedikit air

Doh siap membuat pasta

Buat pasta dalam 10 langkah

1- Tuangkan telur

dalam semolina gandum durum yang digali di dalam perigi

2- Campurkan telur dengan semolina

menggunakan garpu

3 - Kacau adunan di tangan anda selama 10 minit.

Dengan mengerjakannya, melipatnya, doh akan menjadi halus dan homogen

4- Doh terlalu kering?

Sekiranya anda tidak dapat membentuk bola kerana adunan terlalu kering, lembapkan tangan anda dan lembapkan doh dengan tangan anda sehingga bahan-bahannya bergabung dengan sempurna.

5- Doh terlalu basah?

Masukkan sedikit tepung: mestilah lembut, kering hingga sentuh dan tidak melekit.

6- Biarkan doh di dalam peti sejuk

dalam mangkuk ditutup dengan bungkus plastik selama seperempat jam.

7- Bahagikan adunan anda kepada 2 kepingan doh

dan ratakan di tangan anda

8- Pada permukaan kerja tepung, sebarkan 2 kepingan adunan

dengan penggelek, sehingga anda mempunyai dua segi empat tepat doh nipis.

9- Dengan pisau yang dipotong lebar

untuk membentuk lasagna, dan jalur nipis untuk membuat linguine.

10- Udara keringkan pasta

dengan menggantungnya sekurang-kurangnya 1 jam di bar gantungan, pengering pakaian atau di rak (Waktu pengeringan tidak wajib tetapi memungkinkan untuk mendapatkan pasta yang sangat halus)

Memasak pasta

Memasak pasta buatan sendiri lebih cepat daripada pasta kering.

memasak spageti

Memasak pasta dalam 8 langkah

1 - Didihkan banyak air

dalam periuk besar (1 liter air untuk 100 g pasta).

2 - Garam air

(10 g garam untuk 100 g pasta)

3 - Tuangkan pasta ke dalam air mendidih.

Tanpa menambah minyak dan terutama tanpa meletakkan penutup pada kuali.

4-Semasa menjaga air sehingga mendidih,

kacau dengan sudu kayu.

5 - Hormati masa memasak

ditulis pada bungkusan pasta

6 - Satu minit sebelum akhir memasak,

ambil doh. Hancurkan adunan. Sekiranya anda melihat titik putih kecil, ia akan dipanggang al dente : masakan terbaik untuk pasta. Atau rasakan! Memasak selesai apabila doh sedikit lut dan lembut, tetapi tahan sedikit.

7 - Tiriskan pasta

8 - Susun pasta dalam pinggan atau mangkuk

dan tuangkan sos.

Memelihara pasta

Di dalam peti sejuk beku

Pasta buatan sendiri yang segar mesti sangat kering (keringkan semalaman di udara terbuka) untuk disimpan semasa berada di dalam peti sejuk.

Yang ideal adalah memasukkannya ke dalam beg plastik setelah dimasak di dalam air. Simpan selama satu hingga dua bulan.

Di dalam peti sejuk

Simpan mereka selama satu atau dua hari, tidak lebih. Semasa pasta mengering dengan cepat, tambahkan dua sudu besar air masak dan satu sudu minyak zaitun. Gaul rata, dan saring pinggannya dengan teliti.

Copyright ms.caroleparrish.com 2021