Bagaimana? 'Atau' Apa hidangkan foie gras dan apa minum dengan flemak angsa? The itik foie gras, sebagai hati angsa, sedap dihiris dengan sedikit sos dan roti atau juga digoreng, tetapi tidak hanya ... hidangkan foie gras anda dalam Jalan masuk atau di pinggan rintangan.
Cara menghidangkan foie gras
Hidangkan foie gras
Sekiranya anda berkhidmat foie gras dalam memelihara, sebelum mencicipnya, biarkan sekurang-kurangnya 24 jam di dalam peti sejuk.
Sekiranya anda menghidangkannya secara menyeluruh, keluarkan foie gras dari peti sejuk, biarkan dalam bungkusannya, pada suhu bilik, 10 hingga 15 minit sebelum mencuba
Potong foie gras ke dalam kepingan
Potong foie gras keluar dari peti sejuk menjadi kepingan tidak lebih dari satu sentimeter
Untuk memudahkan pemotongan, gunakan pisau yang dihangatkan dalam air panas (disapu kering)
Hadirkan foie gras
Hidangkan gra hatis sama ada di dalam pinggan atau di pinggan individu.
Tambahan sedikit
Tambah setiap kepingan foie gras secubit:
- fleur de sel
- lada hancur
- lada merah jambu
- Lada Espelette
- kepingan truffle
- sedikit jeli
Atau sedikit cuka balsamic
Petua
Hidangkan foie gras sebagai minuman beralkohol
Pada lonjakan kayu, masukkan kiub mangga atau buah lain kemudian kiub foie gras.
Hadirkan pikes di gelas yang bagus.
Untuk menemani foie gras
Di pinggan atau di atas pinggan untuk hiasan dan dalam mangkuk cantik:
- Chutney
- Buah ara kering dipotong 4
- Mangga dipotong menjadi kiub kecil
- Pir atau epal karamel ringan di kompot
- Cranberry (atau buah merah lain) rebus dengan sedikit cuka
- Bawang hiris yang dimasak dan karamel dalam sedikit minyak, gula dan cuka
Fie gras pan-goreng
Sekiranya anda ingin menggoreng foie gras anda, sajikan dengan:
- salad ramuan kecil atau salad suam kecil parsnip, lobak hitam, bit, dibumbui dengan gerimis cuka balsamic
- lentil: dalam salad suam atau sup.
Hidangkan foie gras dengan roti
Sebilangan besar roti berfungsi dengan baik dengan foie gras: roti bakar, roti jagung, roti halia, roti ara atau kismis atau kepingan roti gandum.
Apa yang perlu diminum dengan foie gras
Wain putih manis seperti Sauternes dan Jurançon mengagumkan dengan foie gras.
Wain putih manis juga kurang manis: Bergerac Côtes de Gascogne.
Jika tidak, anggur merah, merah yang agak muda, disajikan sedikit sejuk, atau anggur merah yang hebat seperti Saint-Emilion atau Pomerol, berusia beberapa tahun, sesuai dengan foie gras.
Makan foie gras
Foie gras tidak merebak seperti roti pada roti.
Potong dengan garpu, kemudian makan dengan roti kecil.