Bilangan orang dengan keracunan makanan meningkat dari tahun ke tahun dari tahun ke tahun dan terutamanya ketika cuaca panas, di bufet atau berkelah, di mana hidangan telah disediakan lebih awal, memberi bakteria peluang untuk tumbuh dengan cepat. A keracunan makanan berlaku akibat pengambilan air atau makanan yang tercemar dengan mikroorganisma. The Tiram kerang, kerang, kerang, misalnya, boleh menjadi penyebab keracunan. Anda adalah mangsa turista Atau yang lain keracunan makanan? Cari simptom daripada keracunan makanan dan apa nak makan, apa yang perlu diminum selepas ini keracunan makanan.
Keracunan makanan: gejala
Gejala keracunan makanan dicirikan oleh:
- kekejangan perut
- cirit-birit akut
- muntah
- sakit perut
- Sakit kepala
Berapa lama masa yang diperlukan untuk keracunan?
Gejala keracunan makanan bermula 12 hingga 36 jam selepas makan makanan yang tercemar.
Kadang-kadang lebih cepat, 6 jam selepas makan makanan yang tercemar.
Jarang, keracunan boleh bermula 10 hari setelah pengambilan makanan.
Tempoh mabuk
The jangka masa daripada a keracunan makanan jarang bertahan lebih dari dua hari, ia berbeza-beza bergantung pada spesies bakteria yang terlibat, dos yang dimakan dan kerentanan orang tetapi secara amnya mabuk dengan cara makanan berlaku selepas tempoh inkubasi yang pendek 2 hingga 4 jam (minimum ½ jam, maksimum 8 jam).
Keracunan makanan: apa yang hendak dimakan
Sebaiknya makan hanya satu atau dua hari:
-nasi putih
- sup lobak merah (wortel dimasak dengan air dan garam, kemudian dicampurkan)
-pisang
- menghilangkan produk tenusu
Keracunan makanan: apa yang harus diminum
Rehidrat
dengan minum dalam teguk kecil yang diulang sepanjang hari, dengan sedikit infusi rosemary, tidak terlalu banyak atau terlalu sejuk.
-kuah sayur garam
- air beras
-beberapa coca Cola
Terdapat keracunan makanan dari:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran
dicemari oleh bahan kimia.
- Bahan beracun
untuk organisma seperti cendawan atau ikan tertentu yang mengandungi racun.
- Telur
dan produk sampingan (1/3 penyebab keracunan)
- Kekacang
dan terutama ayam (ayam sering menjadi pembawa bakteria: Salmonella.
Oleh bakteria ini, ia juga berisiko mencemarkan makanan lain yang tidak akan dimasak, walaupun di dalam peti sejuk. Cukup dimasak, ayam tidak lagi menjadi risiko
- Ikan mentah
digayakan oleh orang Jepun, sejak kebelakangan ini sangat bergaya.
Tetapi penggunaan ini bukan tanpa bahaya, kerana ikan (ikan haring, makarel, tuna, salmon ...) dapat dipengaruhi oleh parasit hidup.
Pencegahan melibatkan langkah sederhana: ikan mesti dibekukan selama beberapa hari pada suhu -20 ° C sebelum dimakan.
- Krustasea
- Daging mentah
juga tidak digalakkan.
Hanya dengan memasak membolehkan bakteria dihapuskan.
Memasak daging cincang beku harus dilakukan tanpa pencairan terlebih dahulu.
Elakkan keracunan makanan
- Cuci tangan anda
sebelum menjamah makanan makanan dan tentu saja, sebelum pergi ke meja.
- Basuh tuala teh
memasak dengan kerap
- Ganti tuala teh
sebanyak mungkin dengan kertas penyerap
- Minum air bersih
ditapis atau mineral, berhati-hati dengan ketulan ais
- Hati-hati jangan sampai putus rantai sejuk
dan jangan sekali-kali membekukan semula produk yang dicairkan, atau memakan makanan yang telah dicairkan.
- Gunakan sesedikit mungkin
papan pemotong, mangkuk salad dan spatula, terbuat dari kayu, yang kondusif untuk pembiakan bakteria. Atau bersihkannya dengan baik.
- Jauhkan haiwan peliharaan
dari meja dapur.
- Jangan gunakan peralatan dapur yang sama
untuk menyediakan pelbagai makanan tanpa mencucinya sementara itu.
- Bersihkan meja atau meja kerja
dengan pencuci, bilas kemudian keringkan di antara setiap jenis makanan yang dimasak.
- Basuh dengan teliti
buah-buahan dan sayur-sayuran dalam air bersih, menambahkan setetes cecair pencuci.
Perhatikan tarikh luput makanan
Tarikh akhir penggunaan makanan
Tarikh penggunaan untuk daging cincang bungkus berbeza dari 4 hingga 10 hari bergantung pada jenis pembungkusan.
Untuk susu pasteur segar, tarikh akhir adalah maksimum 7 hari).
Bagaimanapun, jika pembungkusan produk rosak atau dikeluarkan dari bungkusan ini, tarikh luputnya dipendekkan.
- Berhati-hati dengan tin yang membonjol
dan daging yang tidak diasinkan: daging asap, sosis darah, daging mentah
- Letakkan semua makanan
di dalam peti sejuk (krim, daging sejuk, dll.)
- Elakkan memakan cendawan
atau ikan yang boleh dipersoalkan.
Amaran
Jumlah bakteria dalam makanan meningkat dua kali ganda setiap 15 minit, di bawah suhu dan kelembapan yang hampir dengan udara ambien.
Oleh itu, makanlah dengan cepat persediaan yang tidak bertujuan untuk memasak atau yang tidak disimpan dalam keadaan sejuk !
Cara mengelakkan keracunan makanan
Memasak makanan adalah kaedah terbaik untuk mengehadkan percambahan mikrob dan dengan itu mengelakkan keracunan makanan
Memasak makanan
Memasak tidak menghilangkan semua mikroorganisma - keselamatan mutlak sukar dicapai - tetapi peningkatan masa dan suhu memasak dapat menghampirinya.
- Salmonella
Salmonella, penyebab utama keracunan makanan, dihancurkan pada suhu 65 ° C, dan selama 15 minit atau 80 ° C selama 10 minit.
- Listeria
Listeria, yang bertanggungjawab untuk listeriosis, berkembang biak pada suhu antara 3 hingga 8 ° C dan tidak musnah hingga 65 ° C atau lebih tinggi
Juga, untuk mengurangkan risiko keracunan makanan
disyorkan agar pinggan tetap hangat sehingga siap dihidangkan atau biarkan di dalam peti sejuk hingga saat terakhir.
Amaran
Berhati-hati semasa memasak di dalam ketuhar gelombang mikro!
Ia tidak selalu menghilangkan mikroorganisma !.
Sinaran elektromagnetik, yang memanaskan molekul air, meninggalkan kawasan lebih sejuk daripada yang lain, dan dengan itu membolehkan mikroorganisma bertahan.
Keracunan selepas makan di restoran
Selalunya iaTiram.
Ketahui ini, seorang pengusaha restoran bertanggungjawab bukan sahaja untuk hidangan yang telah disediakannya, tetapi untuk kualiti apa yang dia sajikan di menu, dan oleh itu untuk tiram.
Petua
Ubat nenek untuk mengelakkan keracunan dengan memakan tiram
Tuang beberapa tetes lemon ke atas tiram sekurang-kurangnya 1/4 jam sebelum menyerapnya.
Anda telah diracuni oleh tiram
Kebetulan tiram diragukan ... dan tidak ada yang dapat menolongnya, tetapi apabila keseluruhan meja didapati sakit, ada masalah. Ia harus dilaporkan kepada pemilik restoran.
Untuk menjalankan tanggungjawab sebagai pengusaha restoran, anda memerlukan:
- sijil perubatan yang menentukan tarikh dan masa pemeriksaan perubatan
- bil terperinci restoran tempat anda makan tiram yang dimaksudkan.
Selesaikan masalah dengan restoran
Cuba selesaikan masalah ini dengan baik: pembayaran balik perbelanjaan perubatan, jemputan ke restoran dengan orang lain, pampasan ...
Pengusaha restoran tidak mahu tahu
Sekiranya pengusaha restoran tidak mahu mengetahui apa-apa, anda boleh merujuk perkara itu ke Mahkamah Daerah daerah di mana restoran itu berada, yang merupakan mahkamah yang kompeten untuk mendengar pertikaian dan memberitahu Jabatan Direktorat Hal Ehwal Pengguna, Persaingan dan Kawalan Penipuan (DDCCRF) untuk melaporkan keracunan anda.