Menarik

Cara menghidangkan salmon salai

Sebagai minuman beralkohol, sebagai permulaan atau bahkan sebagai hidangan utama hidangkan salmon salai selalu seronok. Dagingnya yang lembut dan rasa halus menjadikannya hidangan yang dihargai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Dengan foie gras dan juga Tiram, salmon salaié mempunyai tempat di semua jadual cuti. Tetapi dengan apa yang untuk berkhidmat ? Daripada Salmonasap di sofa, dengan krim, timun, dalam hamburger mini, gulung, bintang atau pendeta cari caranya untuk merangka a pinggansalmon salai dan bagaimana dan dengan apa yang hendak dilayaninya.

Hidangkan salmon salai

cara menghidangkan salmon salai

Cara membuat salmon salai buatan sendiri

Merokok salmon tanpa perokok:

Potong salmon besar menjadi 4 fillet.

Basuh fillet dan keringkan.

Tanggalkan rabung menggunakan pinset

Letakkan kulit ikan di atas katil garam Guérande kemudian tutup dengan lapisan garam yang lain

Biarkan salmon dalam garam, kira 1 jam per sentimeter ketebalan fillet.

Kemudian bilas dengan air sejuk selama kira-kira 1 minit. Terdapat 1 minit bilasan per sentimeter ketebalan.

Lap fillet dengan tuala dapur.

Bergantung pada citarasa anda, lada atau rempah salmon lebih kurang dengan beri dill dan lada merah.

Benang 4 utas masing-masing ke batang logam.

Gantungkannya sehingga kering menggunakan batang kawat. Ia memerlukan masa pengeringan sekitar 1 jam per sentimeter ketebalan bersih.

Letakkan fillet salmon pada batang logam mereka di dekat api, semburkan di atas air untuk melapisi asap.

Perap salmon tanpa cerobong tetapi dengan 2 periuk keluli tahan karat

Salmon kering, letakkan di bahagian bawah piring kaserol anda dengan ketebalan aluminium foil, kemudian cabang cemara.

Panaskan di atas api yang tinggi, meletakkan penutup pada piring kaserol.

Semasa kaserol memanas dan asap muncul, setelah 5 minit, letakkan bakul piring kaserol di atas dan terbalik

Sebarkan fillet di bahagian kulit bakul

Tutup semuanya, dengan ketinggian, dengan piring kaserol kedua atau ketuhar Belanda.

Biarkan merokok selama kira-kira 1 jam, periksa dengan tangan anda bahawa bahagian bawah piring kaserol di atas tidak pernah panas tetapi suam-suam kuku. Sekiranya panas, turunkan api.

Ini merokok, bukan memasak.

Dalam keadaan apa pun, salmon tidak boleh dimasak.

Segera setelah merokok, bungkus fillet dalam pelekat untuk mengelakkan bau merokok menguap dan biarkan di dalam peti sejuk 2 hingga 3 hari sebelum disajikan.

hidangkan dan sajikan salmon salai

Untuk merangka pinggan salmon salai

Sudah tentu anda boleh menyajikan salmon salai yang dihiris di atas pinggan atau pinggan, dengan roti bakar dan blinis, mentega dan krim tetapi berikut adalah 8 cara lain untuk sajikan salmon salai.

8 pinggan salmon salai

sajikan salmon salai sebagai permulaan

1 - Hidangkan bintang salmon salai

Potong kepingan salmon menjadi bentuk bintang, dan susun dalam piring, membentuk ekor komet dengan tangkai daun bawang dan beberapa biji lada.

Hadirkan juga bintang-bintang ini di bawah kepingan lobak hitam atau roti yang dihiris dalam bentuk yang sama.

starter sejuk salmon salai

2 - Hidangkan salmon salai yang digulung dalam zucchini

Potong kepingan salmon ke dalam kepingan dengan panjang dan lebar yang sama dengan kepingan zucchini yang akan anda masak dengan cepat dalam pinggan penaik, minyak dengan sedikit garam dan lada.

Gulung ke atas, hiasi dengan tangkai dill.

Selamat dengan lonjakan.

salmon salai bagaimana mempersembahkan salmon salai

3 - Hidangkan salmon salai dalam timbale

Dengan kaca atau cincin pastri, buat potongan di bahagian bawah dengan pastri puff mentah yang siap digunakan.

Minyak bahagian dalam cawan.

Depositkan dana di timpani.

Kemudian potong jalur ketinggian cawan.

Susun tali ini di dalam cawan

Lekatkannya ke bahagian bawah dengan jari basah.

Isi cawan dengan kacang kering untuk mengelakkan doh membengkak.

Bakar selama ¼ jam.

Keluarkan timpani.

Lepaskan mereka.

Biarkan mereka sejuk.

Isi mereka dengan keju segar seperti St Moret.

Letakkan kepingan dalam sedikit salmon salai yang digulung dalam kulit dill sedikit.

Masukkan telur salmon dan hias dengan potongan lobak nipis dan tangkai daun bawang besar.

pinggan salmon salai

4 - Hidangkan salmon salai di kapel

Tuangkan di tengah-tengah sepotong salmon salai, satu sudu teh tzatziki.

Angkat tepung salmon ke atas, kemudian tutup kapel dengan tangkai daun bawang.

Bahan untuk membuat tzatziki

- 1 timun

- 1 atau 2 ulas bawang putih

- 1 bungkus pudina dan ketumbar

- 4 sudu minyak zaitun

- 1 yogurt Yunani yang terbuat dari susu domba

- Garam dan lada

Penyediaan

Parut timun dan biarkan kering selama ¼ jam dengan menaburkannya dengan garam, kemudian tepuk hingga kering dalam tuala teh bersih.

Tuang ke dalam timun yang telah dikeringkan, masukkan bawang putih yang dihancurkan, pudina dan ketumbar yang telah dicincang halus, yogurt, minyak, garam dan lada, campurkan dan biarkan hingga sejuk selama satu jam di dalam peti sejuk.

Hiaskan hidangan sedekah dengan titik besar sisa tzatziki, biji lada merah jambu, beri merah dan kulit ketumbar.

sediakan pinggan salmon salai

5 - Hidangkan burger salmon salai

Letakkan lapisan pertama keju kambing segar dan sedikit kering.

Kemudian tutup keju dengan hirisan bawang merah.

Letakkan salmon salai di atas.

Tambahkan caper.

Hidangkan dengan semangkuk salad.

hidangkan salmon dalam gelas

6 - Hidangkan salmon salai dalam gelas

Di tempat letak batu kiub salmon salai, kemudian kiub tembikai dan kiub kecil bawang merah, kemudian akhirnya kiub alpukat.

Masukkan beberapa tetes minyak zaitun dan perahan lemon.

Hiaskan dengan kulit pasli.

hidangkan salmon salai

7 - Hidangkan salmon salai pada penkek sayur

Sediakan pancake yang cukup tebal dengan mengikuti nasihat dalam artikel Toutpratique:

CREPE PATE

Campurkan adunan dengan sedikit Parmesan dan sedikit wortel parut atau zucchini atau seperti dalam foto dengan biji jagung.

Masak dengan api kecil.

Biarkan sejuk.

Tuang sedikit krim kisar lobak merah.

Hancurkan sepotong salmon dan letakkan di atas krim.

salad salai pate salmon

8 - Hidangkan salad pasta fusillis, dengan salmon salai.

Untuk membuat ini salad pastas, sesuai untuk menggunakan potongan salmon yang dihiris

Di atas pinggan, tambahkan salmon salai, tomato ceri cincang, sedikit arugula semuanya dicampurkan dengan mayonis sedikit pedas ke pasta.

Apa wain dengan salmon salai

Dengan salmon salai, anggur putih kering dan ringan disyorkan: Sauvignon, Pouilly-Fumé atau Sancerre.