Tempat menyimpan kentang ? The pemuliharaandaripadakentang tidak jelas. Sebilangan orang mendakwa bahawa dengan menyimpan terlalu lama a kentang ia boleh bertukar menjadi hitam, hijau dan menjadi beracun ? Jadi apa itu? Boleh kita beku kentang ? Dan juga Kentang lenyek boleh kita beku ? Ketahui caranya jaga kentang.
Cara menyimpan kentang
Adakah anda baru memilih atau membeli sebilangan besar kentang?
Simpan di tempat yang kering, gelap, berventilasi, sejuk tetapi tidak beku, pada suhu tetap sekitar 10 ° C, di bilik bawah tanah, atau di dalam almari.
- Sebarkan pada peti kayu yang dilapisi jerami atau surat khabar.
- Atau simpannya, dalam jumlah besar, dalam beg gantung, di dalam bakul anyaman besar
Langkah berjaga-jaga yang perlu diambil
Periksa kentang yang menunjukkan bintik-bintik atau acuan yang mencurigakan, telah berubah menjadi hijau, atau berubah menjadi coklat, atau layu.
Satu kentang busuk boleh menjangkiti yang lain, dan semua epal akan dibuang.
Sebelum menyimpannya di almari atau di bilik bawah tanah
Gosok kentang dengan cepat untuk menyingkirkan tanah.
Periksa juga bahawa mereka tidak basah, jika tidak, ia mungkin reput
Dan untuk mengelakkan kelembapan, tambahkan epal buah ke kentang.
Simpan kentang dengan baik
Dalam kegelapan dan kering kentang, jangka hayat kentang boleh mencapai 8 hingga 1 tahun, tetapi dalam keadaan tertentu.
Dari semasa ke semasa Anda perlu memastikan bahawa kentang anda tidak bercambah.
Kentang yang mula tumbuh menghasilkan racun yang tidak berbahaya yang mungkin memberi anda sakit perut.
Anda mesti mengambil lebih dari 2 kg kentang untuk benar-benar diracuni.
Oleh itu, jaga kentang anda dengan mengeluarkan tauge dan pastikan kentang tidak berubah menjadi hijau.
Kentang kehijauan atau bintik
Kentang disimpan dalam cahaya penuh dan panas bertukar menjadi hijau. Dan hijau ini menunjukkan bahawa mereka bercambah dan oleh itu penuh dengan sebatian toksik.
Sekiranya kentang bernoda sedikit di hujungnya, angkat hijau dengan pisau. Tetapi jika ia mempunyai beberapa tempat yang mencurigakan, jangan ragu - buang.
Elakkan percambahan kentang awal
Satu-satunya cara untuk mengelakkan kentang anda tumbuh adalah menyimpannya di tempat yang gelap dan kering.
Keluarkan tauge dari kentang
Buang kuman dengan mencubitnya dengan cepat di antara ibu jari dan jari telunjuk.
Sekiranya terdapat sejumlah besar kentang untuk disimpan, disarankan untuk menggunakan perencah tumbuh.
Mereka tidak berbahaya bagi kesihatan kita.
Menyimpan kentang di dalam peti sejuk
Sekiranya anda hanya menyimpan beberapa kentang, untuk memasak selama seminggu adalah mungkin menyimpannya di dalam peti sejuk, walaupun dalam keadaan sejuk.
Dalam masa yang singkat tidak ada yang akan berlaku pada kentang.
Tetapi yang wajib adalah meletakkan kentang yang telah dicuci di dalam peti sejuk untuk membersihkannya dari tanah, di mana terdapat ribuan bakteria.
Menyimpan kentang mentah dan dikupas
Sekiranya anda mesti terus mencuci dan mengupas kentang yang perlu anda masak segera, rendam dalam mangkuk yang penuh dengan air.
Jadi mereka tidak akan menjadi hitam.
Menyimpan kentang yang dimasak
Simpan sisa kentang di dalam air hingga 2 atau 3 hari di dalam kotak plastik atau dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik di dalam peti sejuk.
Anda boleh memasaknya dengan hash browns, dalam telur dadar, dihancurkan dalam pangsit atau Parmentier mince.
Bekukan kentang mentah
Kami tidak membekukan kentang mentah!
Untuk membekukan kentang, mereka mesti dikisar terlebih dahulu.
Cara membekukan kentang
Bersihkan kentang dengan teliti, kupas kerana kulitnya boleh menjadi beracun, kemudian rendam dalam periuk air mendidih selama 5 minit, keluarkan dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi es batu dan air sejuk.
Biarkan sehingga sejuk selama 10 minit.
Keringkan dengan bersih dengan kain bersih.
Masukkan ke dalam beg plastik, tutup beg dengan ketat, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Beku kentang yang dimasak
Beku tanpa masalah gratin dauphinois, salad kentang, doormat kentang, dan lain-lain ... di dalam dulang aluminium tertutup atau dalam kotak plastik yang ditutup dengan baik.
Hancurkan kentang
Jangan cairkan kentang beku pada suhu bilik atau ketuhar gelombang mikro, cairkan di dalam ketuhar, di bain-marie atau di dalam kuali, sehingga rasa dan teksturnya akan terpelihara.
Bekukan tumbuk
Kentang tumbuk (dimasak dengan susu dan mentega) disimpan dengan sempurna selama 3 bulan di dalam peti sejuk beku.
Masukkan ke dalam beg plastik atau balang yang disterilkan, tanpa memasukkannya ke pinggiran.
Mash membengkak dalam jumlah semasa pembekuan.
Untuk pembekuan optimum
8 jam sebelum menyimpan mash, turunkan suhu penyejuk beku hingga -30 ° C.
Simpan mash di dalam peti sejuk pada suhu ini selama 24 jam, kemudian anda boleh menurunkannya ke suhu biasa, iaitu sekitar -18 ° C.
Mencairkan mash
Pencairan dalam gelombang mikro tidak digalakkan.
Untuk mengekalkan tekstur dan rasa puri, cairkan ke dalam bain-marie.
Dandang berganda adalah kaedah terbaik untuk mencairkan tumbuk dengan lembut.
Buat bain-marie
Isi periuk besar dengan air hingga 1/3 isinya.
Rebus air.
Apabila mendidih dicapai, kecilkan api, dan letakkan tumbuk yang sebelumnya dituangkan ke dalam mangkuk atau periuk yang lebih kecil.
