Menarik

Jam - cara membuat jem

Bagaimana? 'Atau' Apa buat kesesakan? Di pasar dan pasar raya masih ada yang cantik buah-buahan, strawberi, epal, pir tetapi juga oren. Jadi sekarang adalah masa untuk membeli beberapa buat jem. Musim sejuk ketika sarapan, ini kesesakan akan menjadi kenangan indah dari sinar matahari dan kesejahteraan yang akan membantu anda melawan kesejukan.

Jam, cara membuat jem

Cara membuat jem

Pilih buah-buahan yang indah.

Basuh dengan cepat, tanpa merendamnya.

Potong buah-buahan besar menjadi seperempat.

Biarkan buah beri sepenuhnya.

Keluarkan batu, batang, biji.

Sekiranya anda lebih suka marmalade, tumbuk dengan pengisar.

Masukkan buah ke dalam piring kaserol dengan berat.

Sediakan piring kaserol yang sangat dalam, jem mendidih pada suhu tinggi, ia akan membengkak 3 kali ganda daripada isinya ketika dimasak dan oleh itu berisiko meluap.

Masukkan gula tepung ke buah: berat sama dengan jus buah-buahan itu daripada gula.

Berapa banyak gula dalam jem

Sekiranya anda tidak menyukai jem yang terlalu manis, angkat sedikit sahaja.

Tidak terlalu banyak!

Jangan paksa gula!

Terlalu banyak gula risiko penghabluran jem... Oleh itu merosakkannya.

Mengenai kesesakan semuanya soal selera dan ukuran. Pengalaman datang dalam melakukannya.

jem buatan sendiri

Jem memasak

Masak buah atau campuran buah dan gula selama satu jam di dalam piring kaserol, kacau dan terutama dengan membuang, apabila dan ketika ia terbentuk, kekotoran dan busa di permukaannya.

Pada permulaan mendidih, kuahnya kecil, ketat dan cepat boleh menjadi lebih besar dan lebih perlahan.

Terus membuang sampah ini dan kacau dengan sudu kayu.

Dan jika anda mahu buah-buahan kekal utuh, kacau jem sekerap mungkin.

Mensterilkan balang

Semasa anda mengacau dan berbuih jem, sterilkan balang kaca dengan merendamnya (balang dan penutupnya secara berasingan) selama 20 hingga 30 minit dalam periuk berisi air yang dibawa hingga 100 ° C.

Keluarkan balang dan toskan di tuala teh bersih.

Tuangkan jem ke dalam balang

Bila jem tidak lagi memberi busa, gunakan senduk untuk mencurahkannya ke dalam balang.

Biarkan sejuk.

Kemudian tutup dengan menutup penutup pada balang.

Buah-buahan yang kekal utuh

Sekiranya anda ingin mengekalkan bentuk semula jadi mereka Buah dan mengeraskannya sedikit, sebelum memasaknya, mandi terlebih dahulu selama dua hingga tiga jam dengan alkohol. Kemudian toskan buah-buahan, tuangkan ke dalam a Sirap Gula sudah mendidih kemudian masak dengan api kecil

Sirap gula

Dalam periuk, masak gula dalam sedikit air (isi dua gelas wiski), selama 20 minit dengan api yang sangat rendah, berhati-hati agar tidak karamel.

Pektin

Sekiranya anda tergesa-gesa, beli sebilangan gula ditambah kepada pektin. Masakan akan lebih cepat tetapi pemeliharaan jeli buah atau jem akan lebih pendek.

Biarkan 10 minit memasak selama 2 kg jem dan 15 hingga 20 minit apabila kuantiti dua kali ganda.

Dengan sedikit sucre dengan pektin ditambahkan pada anda kesesakan pasti akan sedap ... tapi tidak pasti!

balang jemMembuat pektin epal

Kupas epal, jaga pengelupasan dan inti. Simpan buah yang dikupas untuk kek, kompot atau jem.

Didihkan dalam 2 liter air dengan penambahan jus 2 atau 3 jus lemon selama 30 hingga 45 minit 500g kulit dan inti ini.

Kumpulkan jus memasak.

Hancurkan kulitnya, tumis dan campurkan dengan jusnya.

Tapis semuanya.

Gunakan pektin cecair yang sama seperti jus untuk disediakan.

Masukkan balang jem

Ada yang mengesyorkan menyimpan balang jem dengan menyerahkannya, tetapi anda tidak perlu.

Yang penting adalah kemas balang jem di tempat yang sejuk dan gelap.

Tetapi pertama, cari label yang indah untuk dilekatkan pada balang anda.